Substanţă organică din grupul proteinelor, care se dizolvă în apă, prezentă în sângele uman. În organism este sintetizată în ficat, fiind componeneta care ocupă 55% din proteinele sanguine.
Scăderea cantităţii de albumină – hipoalbuminemie – reprezintă semn de carenţă de proteine, tulburări de sinteză hepatică, consecinţă a unor tulburări digestive cu vărsături sau absorbţie intensitnală deficitară.
De asemenea apare în stadii mai grave ale cirozei.
Creşterea cantităţii de albumină – hiperalbuminemie – în sânge este mai rar întâlnită.