Manifestare a unei stări de sensibilizare a organismului când îi este adminstrată o cantitate mică dintr-o substanţă care i-a produs anterior o alergie, organismul reacţionând violent la aceasta reintroducere.
Simptomele unei alergii sunt reprezentate de: înroşirea pielii, mâncărimi, umflarea feţei mergând până la edemaţierea mucoasei căilor respiratorii superioare. Reacţia de tip şoc anafilactic este cea mai gravă şi este determinată de reacţia alergică acută, ce poate fi uneori mortală.
Poate fi evitată prin ocolirea alergenului sau, dacă este posibil, printr-un tratament de desensibilizare.