Este o componenta a glucozei si se regaseste in endorsperme ale cerealelor, precum ovazul si orz, dar şi pe pereţii celulari ai ciupercilor, algelor, lichenilor şi alte palnte. De cele mai multe ori, beta glucanul este folosit în medicină în tratarea anumitor afecţiuni ca diabet, cancer, colesterol ridicat, HIV/SIDA, dar şi pentru a accelera sistemul imunitar în cazul persoanelor care se confruntă cu stresul emoţional sau fac tratamente care implică radiaţii sau chimioterapie.
Beta glucanul se mai foloseşte în tratarea răcelilor, gripei, alergiilor, hepatitei, bolii Lyme, astm, infecţii ale urechilor, îmbătrânire, fibriomialgie şi scleroze multiple. De cele mai multe ori, este aplicat pe piele pentru tratarea dermatitei, eczemelor, ridurilor sau arsurilor, dar poate fi administrat şi pe cale intravenoasă.