Este un glicozaminoglican care se regăseşte sub formă de sulfat în diferite straturi precum tendoane şi cartilaje şi este folosit ca supliment în diferite forme, natural sau sintetic, pentru tratarea simptomelor osteoartritei. 
În urma unor studii s-a descoperit că administrarea condroitinei poate preveni ruperea cartilajelor. Se găseşte natural în corpul uman şi oferă elasticitate ajutând să reţină apă. Studiile făcute în laborator au arătat că prezenţa condroitinei poate reduce activitatea enzimelor şi substanţelor care rup colagenul din articulaţii, în timă ce în urma altor studii s-a demonstrat că are numeroase proprietăţi antiinflamatorii