Stare patologică în care necesarul energetic sau necesarul proteic al organismului nu este acoperit, cauzata de aport alimentar insuficient si/sau de creşterea necesităţilor energetice sau proteice ale individului.
Denutriţia se manifestă prin pierdere importantă în greutate, creştere a dimensiunilor ficatului, uscăciune a pielii şi părului, unghii casante, striate sau deformate, tulburari funcţionale (deficienţă imunitară). O denutriţie energetică prezinta o topire a rezervelor adipoase.  Când avem o denutriţie proteică sunt prezente  edeme, o topire a masei musculare, diminuarea nivelului de proteine plasmatice.