Orice proteină cu greutate moleculară foarte ridicată.
Globulinele sângelui cuprind lipoproteinele (transportă lipide de felul colesterolului), seroglobulinele si fibrinogenul (rol in coagulare).
Dozarea prin electroforeză (metodă de laborator de separarea cu ajutorul unui câmp electric a componentelor ale unei soluţii) permite un studiu al globulinelor sângelui.
Această tehnică determină gruparea lor în patru mari familii: alfa-1-globuline, alfa-2-globuline, betaglobuline şi gamaglobuline, reprezentând respectiv 1-4%, 6-10%, 8-12% şi 12-19% din toate proteinele, ele cuprind majoritatea anticorpilor.