Oprire totală a alimentaţiei cu menţinerea sau nu a consumului de apă.
In cursul postului organismul nu mai primeşte energie prin alimentaţie iar dupa a 6-a ora de rezervele organiszmului incep a fi consumate si se incepe cu rezervele glucidice (stocate sub forma glicogenului în ficat şi muşchi), apoi rezervele proteinice ale muşchilor şi cele lipidice ale ţesutului adipos.
Funcţionarea sistemului hormonal este puternic afectat, oprirea secreţiilor de hormoni sexuali, micşorarea secreţiei de insulină şi de hormoni tiroidieni şi creşterea secreţiilor de glucagon şi de cortizol. Inima, rinichii, pancreasul si tubul digestiv se atrofiază, chiar şi sistemul limfatic, ceea ce duce la o micsorare a capacităţilor de rezistenţă la infecţii. Decesul survine după 8-10 zile de post complet (fără apă) şi după două luni dacă a fost menţinut consumul de lichide.
Postul sau abtinerea de a manca nu este o metodă bună pentru a pierde din greutate, deoarece organismul se adaptează reducându-şi consumul energetic şi îşi compensează pierderile energetice din mesele următoare.