Cantitate de alimente care permite satisfacerea necesităţilor energetice, în macronutrimente (proteine, lipide, glucide), în micronutrimente (vitamine, minerale) şi în apă, ale unui individ sau ale unui grup de persoane.
Stabilirea unei raţii alimentare ţine cont de repartiţia de macronutrimentelor: 12% aproximativ din aportul energetic trebuie să fie furnizat de proteine (carne, peşte, lactate, soia, legume uscate), 30-35% de către lipide (unt, margarină, ulei) şi 53-58% de către glucide din care maximum 10% glucide rapide (alimente zaharate). Raţiile alimentare sunt stabilite plecând de la diferite grupe de alimente : fructe şi legume, corpi graşi, produse lactate, cereale, legume uscate şi cartofi, carne, peşte, ouă si prezinta modificari in funcţie de activitatea fizică a subiecţilor în cauză.