Boală acută sau cronică cauzată de o carenţă în vitamina C de origine alimentară.
Apare la persoanele cu o alimentaţie săracă în legume şi în fructe proaspete.
Este caracterizata prin hemoragii, tulburări ale osificării, alterări ale gingiilor, tendinţa de a obosi repede şi o mai mică rezistenţă la infecţii. Scorbutul se vindecă prin administrarea de vitamină C.