Substanţă derivată dintr-un aminoacid, triptofanul, sintetizată de către celulele intestinului şi având un rol de neurotransmiţător al sistemului nervos central.
Serotonina este de asemenea una dintre substanţele eliberate de către tumorile carcinoide ale tubului digestiv. Ea este responsabilă de bufeurile de căldură.