Infecţie digestivă contractată prin ingestia de alimente contaminate cu diferite bacterii şi cu toxinele lor.
Alimentul în cauză este în principal oul , ori un preparat care conţine ouă, produsele lactate făcute din lapte crud sau insuficient fiert, mezelurile şi moluştele. Germenii responsabili de cele mai multe ori sunt salmonellele zise minore (iSalmonella enteritidis), mai rar shigellele, Campylobacter, Clostridium perfringens şi Yersinia, alimente infectate cu enterotoxină unui stafilococ plecând de la o leziune cutanată a mâinii.
Simptomele care survin la aproximativ 10 ore după ingestie, constau într-o febră, dureri abdominale, o diaree şi o oboseală care pot dura câteva zile. Evoluţia este de cele mai multe ori rapid benignă şi boala dispare de la sine.
O toxiinfecţie alimentară nu necesită decât o rehidratare, iar în unele cazuri medicamente antispasmodice şi întârzietoare ale tranzitului, uneori antiseptice intestinale. Subiecţilor imunodeprimaţi li se pot prescrie antibiotice, ca şi copiilor şi bătrânilor.