Microelement ce permite realizarea de enzime, el se află sub formă de compuşi, de exemplu carbonanhidrază, cea mai mare parte revenind glandei tiroide, ficatului şi pancreasului. Necesarul zilnic de Zinc se situeaza intre 5-19 miligrame iar sursele de zinc sunt alimentele bogate în proteine de origine animală (peşte, produse lactate, ouă), legumele uscate si cerealele reduc absorbţia acestuia.
Lipsa  de zinc poate duce la caderea parului, pierderea simtului gustativ, afectiuni ale pielii, micsorarea imunitatii organizmului , atrofierea gonadelor, intarzierea cresterii, complicatii in cazul femeilor insarcinate. Zincemia reprezinta nivelul de zinc din serul sangvin valorile normale se situeaza in jurul a 1.25mg/l.